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Entrées
Voorgerechten
Pasticcio aux aubergines confites, vieux Reggiano, basilic et jus crémeux aux tomates grappe.
Pasticcio met gekonfijte aubergine, Reggiano, basilicum en romig trostomatencoulis.
8 EUR
Velouté de topinambours, champignons des prés en persillade et ravioles de Royan.
Velouté van aardpeer, weidepaddestoelen in peterselie en ravioli van Royan.
9 EUR
Pâté de campagne au lard de Carrare, fruits secs, confiture d’oignons rouges et condiments.
Boerpaté met Carraraspek, gedroogde fruit, rode uienconfituur.
10 EUR
Rillettes de saumon Ecossais (label rouge), betteraves anciennes fondantes, toasts de pain de campagne.
Rillettes van Schotse zalm (rood label), smeltende oude bieten, toast van boerenbrood.
11 EUR
Foie gras du Sud-Ouest rôti (servi froid), compotée de coings aux épices, brioche dorée.
Geroosterde foie gras uit het zuidwesten van Frankrijk, kweeperen compote met kruiden, goudgeel geroosterde brioche.
16 EUR
Extra
Pain Ciabatta Reggiano et poitrine de porc fumée.
Ciabatta Reggiano-brood en gerookt buikspek.
3 EUR
Plats
HOOFDGERECHTEN
Bouchées moelleuses de veau comme à Liège, céleri rave et chicons caramélisés, mousseline de charlotte.
Zachte kalfsbeten zoals in Luik, knolselderij en gekarameliseerde witlof, charlottemousseline.
17 EUR
Chiconettes gratinées au Rostello (jambon italien aux herbes) et Fontina (val d’Aoste) duchesse dorée.
Gegratineerde witloof met Rostello (Italiaanse ham met kruiden) en Fontina (Valle d’Aosta) pomme duchesse.
16 EUR
Tranches de porc fermier (confit 8h à 68c°), crème de pickels, belles de Fontenay croustillantes et salade de coeur de laitue.
Gesneden boerenvarkensvlees (gekonfijte 8h op 68c °), augurkroom, knapperige Fontenay kaas en sla hart salade.
18 EUR
Maigre de ligne en croûte au parfum de truffes, ragoût de légumes oubliés, jus au foie gras.
Ombervis in een truffelkorts, stoofpot van vergeten groenten;
21 EUR
Desserts
Dessert
Riz au lait de ma grand-mère, gelée framboise, mangue-ananas, crumble pistache.
De rijstpudding van mijn grootmoeder, frambozengelei, mango-ananas, pistachecrumble.
6 EUR
Chou craquant, crème diplomate à la vanille Bourbon, mousse au chocolat amer et croustillant noisette.
Knapperige soes, diplomatenroom met Bourbon vanilla, bitere chocolademousse en hazelnoot.
7 EUR
Moelleux au chocolat noir (Brésil) 72 %, crème à la vanille Bourbon.
Chocolademoelleux (Brazilië) 72%, Bourbon-vanilleroom.
7 EUR
Boite de macarons (8à10pc)
Doos met macarons (8 tot 10st).
12 EUR
Vins
Wijnen
PETILLANTS:
cava Diagonale 16 EUR
champagne Eric Legrand 39 EUR
BLANCS:
Fragada galhofa (Portugal) 10 EUR
Cent pour Cent (chardonnay) 13 EUR
Fleur (bio dynamie) (sauvignon) 22 EUR
VN (nature) (Espagne) 29 EUR
ROUGES:
Verquieres (grenache syrah) 13 EUR
Mes amis Mes amours 16 EUR
Peybonhomme (cabernet sauvignon) 18 EUR
BB Bobal (nature) (Espagne) 36 EUR
DU MARDI AU SAMEDI
12H – 14H30
19H – 22H30 (23H VEN SAM)
VAN DINSDAG TOT ZATERDAG
12U – 14U30
19U – 22U30 (23U VRI ZAT)
RUE DE FLANDRE 95-97 – 1000 BRUSSELS
: +32 2 511 40 95 :